| CARACTÉRISTIQUES | Congélation en bloc (BQF) Congélation individuelle (IQF) |
| NOM SCIENTIFIQUE | Octopus Vulgaris |
| ORIGINE | Mauritanie |
| Catégorie | Kg | Pieces |
| T1 | >4 | 1-3 |
| T2 | >3-4 | 4-5 |
| T3 | >2-3 | 6-7 |
| T4 | >1,5-2 | 8-9 |
| T5 | >1,2-1,5 | 10-11 |
| T6 | >0,8-1,2 | 12-16 |
| T7 | >0,55-0,8 | 17-25 |
L’Octopus vulgaris, communément appelé poulpe commun, , la chair du poulpe est délicieuse et appréciée dans de nombreuses cuisines du monde. Elle est souvent décrite comme ayant une saveur subtilement salée et légèrement sucrée, avec une texture tendre mais légèrement ferme. Le poulpe est polyvalent en cuisine, pouvant être grillé, bouilli, frit, ou même consommé cru dans des plats tels que le carpaccio de poulpe.Il offre une expérience culinaire unique grâce à sa chair savoureuse.Quant à sa forme, l’Octopus vulgaris est immédiatement reconnaissable par sa structure corporelle caractéristique. Il possède une tête large, appelée manteau, d’où s’étendent huit longs tentacules souples garnis de ventouses.
